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.LA RECETA DE HOY

PATATAS A LA RIOJANA

INGREDIENTES PARA 6-8 RACIONES

 

1 cucharada de aceite de oliva virgen

1 cebolla pequeña, picada

2 dientes de ajo, picados

1 pimiento rojo, picado en trozos pequeños

250 gr de chorizo, cortado en rodajas de 2 cm de grosor

1 cucharadita de sal

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharadita de pimentón picante

1 hoja de laurel

1 kilo de patatas

1 litro de caldo de pollo

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Es sorprendente como estos simples y humildes ingredientes, puedes juntarse y dar como resultado tanto sabor. Lo que más gusto le da es el chorizo, así que recomiendo que compréis un chorizo de buena calidad, que no esté muy curado, o estará muy duro para hincarle el diente

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Modo de preparación:

 

Antes de empezar, hay que tener preparados los ingredientes. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo, lava, quita las semillas y pica el pimiento rojo, corta el chorizo en rodajas, pela y pica las patatas en cubos de 5 cm y sécalas con papel de cocina.

 

Una vez que tengas esto preparado, puedes empezar por calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando veas que está caliente, incorpora la cebolla y póchala hasta que esté blanda y dorada.

 

Agrega el ajo y póchalo durante un minuto o dos, hasta que estén fragantes. A continuación, añade el chorizo ​​y fríelo hasta que comience a dorarse. En ese momento añade la sal, el pimentón dulce y el picante, y la hoja de laurel, y cocínalo todo durante un par de minutos.

 

Añade las patatas y revuelve todo para cubrirlo de los aceites y especias. Vierte el caldo de pollo, tapa la sartén y cocínalo a fuego lento. A continuación, quita la tapa y deja que cueza durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el líquido se haya reducido a la mitad.

Prueba el caldo y rectifica de sal si es necesario. Sírvelo en platos hondos con pan rústico.

 

TARTA DE MANZANA Y ALMENDRA MOLIDA

 

 

 No hay nada mejor que una rica tarta preparada en casa, un bizcocho de manzana y almendra molida casero para acompañar un buen desayuno o una merienda. Una tarta muy buena y con ingredientes muy saludables como la fruta y las almendras. Un rico bizcocho lleno de sabor, que gustará a todos.

6 comensalesTiempo aproximado: 1h 30mPostreDificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Al horno
Ingredientes:
Preparamos los ingredientes que vamos a utilizar.
Preparamos el molde que vayamos a utilizar, lo untamos con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Reservamos.
En un bol ponemos el azúcar glas y la mantequilla, la batimos hasta que quede como una crema.
Añadimos la cucharadita de extracto de vainilla, mezclamos.
 
Luego iremos echando los huevos uno a uno y mezclando.
Después incorporamos la almendra molida, seguido la harina tamizada y mezclamos.
Pelamos, sacamos el centro de la manzana y la cortamos en rodajas.
 
Pondremos parte de la masa del bizcocho de manzana y almendras en el molde que tenemos preparado, encima ponemos la manzana, cubrimos con toda la crema que queda. Introducimos al horno a 170 ºC arriba y abajo, lo pondremos por la mitad del horno y los dejaremos entre 30-40 minutos.
 
Pincharemos en el centro para ver si el pastel de manzana y almendra está listo, si sale seco estará. Sacamos y dejamos enfriar.
Ya solo queda espolvorear la tarta de manzana y almendra molida un poco de azúcar glas por encima.
 ¡Y lista para comer!
 

Hamburguesas de verduras

 
 
Es quizás uno de los platos más populares de la gastronomía a nivel mundial, pero carga con el sambenito de contarse entre los primeros en la lista de los alimentos considerados como fast food(comida rápida), poco saludable, rico en grasas, en calorías y consecuentemente nada recomendable.
 
Sin embargo, la hamburguesa tradicional, cuya historia se remonta a varios siglos atrás, tiene una versión vegetal, saludable y también muy sabrosa que le invitamos a preparar. 
 
Como ingrediente principal puede emplear acelga, berenjena, espinaca o zanahoria. Para darle sabor a la masa añada cebolla —también pudiera ser cebollino y ajo. 
 
Las verduras deben cocerse, escurrirse muy bien y añadirle un poco de huevo y harina. Se mezcla todo y se prepara la masa para conformar las hamburguesas.  Tendrá, al final, un plato rico en proteínas, bajo en carbohidratos, sano y natural. 
 
Por supuesto, Usted puede hacer las combinaciones de vegetales que desee. Por último una curiosidad: cada 28 de mayo se celebra el Día Mundial de la Hamburguesa.

Arroz con Zanahoria y Champiñones

Origen de la receta:  Española 
 

Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes (8 personas):

1/2 kg de arroz 
1/2 kg de cebolla 
3 dientes de ajo 
1/2 kg de zanahorias 
1/4 kg de champiñones 
huevos 
2 vasos de vino blanco 
una pastilla de caldo concentrado de carne 
1 cucharada de aceite 
sal 
pimienta

Preparación: 

Medir el arroz con una taza y reservar. Poner a hervir el doble de agua, medida con la misma taza, añadir el arroz y, cuando rompa a hervir, bajar el fuego hasta que se evapore el agua. Lavar el arroz con agua fría y reservarlo en una bandeja con papel absorbente. 
En una sartén con el aceite, freír la cebolla y el ajo picados finamente, hasta que estén tiernos. A continuación, añadir las zanahorias peladas y cortadas en cuadraditos y, cuando estén blandas, añadir los champiñones laminados. Una vez hechos, añadir el vino blanco, la pastilla de caldo, sal y pimienta. Dejar cocer unos 10 minutos, hasta que se evapore el vino
Añadir el arroz y remover todo. 
Hacer una tortilla francesa con los 3 huevos, cortarla en tiritas y decorar con ella el arroz